| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20136043000040 | 型号：食品级 | 含量：99％ |
| 产品规格：25KG/袋装或桶装 | 货号：10 | 有效物质含量：99％ |
| 执行标准：国标 | 主要用途：食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 | CAS：149-32-6 |
| 名称：赤藓糖醇 | 品牌：山东谷硕 |
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赤藓糖醇无糖糖果的制造。赤藓糖醇用于糖果可使产品热量降低；例如用于胶姆糖中替代传统甜味剂，可是热量降低约85％，在巧克力中可降低热量约30％……
赤藓糖醇在糖果配方中用以替代砂糖等除可明显降低热量外，它并可改善低热量糖果的消化耐受性，同时改善产品风味、组织及贮存稳定性。
***甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜等由于甜度过高，在食品制造中用量极少，不能具有增量性质，赤藓糖醇与它们混合使用就可改变这种情况，同时赋予非常类似砂糖的风味。
1、巧克力
用赤藓糖醇替代配方中的砂糖时，仅需在传统制造中作极小调整即可。它的热稳定性好，吸湿性低，使其可在较高温度下（80℃）进行精炼，从而减少操作时间，改善产品风味。
如以蔗糖做甜味剂制造的巧克力热量（562.2Kcal/100g）为100，则赤藓糖醇制巧
克力热量（382.3Kcal/100g）仅为68，约可降低热量32％。
2、胶姆糖
由于赤藓糖醇溶液明显将热反应，使胶姆糖具有愉快清凉口感。
配方示例（原料及用量％）胶基30 赤藓糖醇55 麦芽糖醇糖浆13 甘油2。
