| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20136043000040 | 型号：食品级 | 主要着色成分：红曲黄 |
| 产品规格：25KG/袋装或桶装 | 主要用途：使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 | 产品名称：红曲黄 |
| 货号：10 | 品牌：山东谷硕 | 色素含量：99％ |
| 来源：天然着色剂 | 有效物质含量：99％ | 执行标准：国标 |
| CAS：见包装 |
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红曲黄色素是用红曲米或以米粉和黄豆经过红曲酶液体深层发酵精制而成的红曲红色素作原料转化而成。本产品纯度高，光热稳定性好，PH适应范围广，水溶性好，使用方便等特点。
性状：橙黄至褐色粉未，略有特征性气味。溶于水。易溶于水及酒精，溶液透明无沉淀，为亮黄色并发出荧光；PH稳定（pH314）；耐热性特强（121以上）
红曲黄色素用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。
应用：主要用于熟肉制品（如盐焗鸡等）、糕点、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配制酒、果冻等
使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均匀即可，用量可根据需要色调添加，建议用量0.5‰~1‰，开封后请尽快使用或密闭保存。
红曲黄色素是以紫色红曲霉（Monascus purpureus）和赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。红曲黄色素主要用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。
