产品特性:粉末或结晶 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:SC20133050300471 | 主要有效成分:增稠剂 | 级别:食品级 |
有效物质含量:99% | 主要用途:食品、饲料、工业等增稠、增粘等 | 产品名称:阿拉伯胶 |
货号:10 | 品牌:山东谷硕 | 产品规格:25KG/袋装或桶装 |
执行标准:国标 | CAS:9000/1/5 |
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阿拉伯胶简介:
阿拉伯胶在食品工业中的应用
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途广及用量的水溶胶,目前的年需要量仍保持在大约 4-5 万吨。
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体,可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素,与淀粉和麦芽糊精相比,其能量值还不到一半。更具体的说,阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同,多糖组分中的 D -半乳糖(阿拉伯树胶)和 L -树胶醛糖比例也不相同。与金合欢树相比,阿拉伯树胶含有更多 4 - O -甲基- D -葡萄糖醛酸,而 L -鼠李糖和***的 D -葡萄糖醛酸的量较少。
具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能加进约5 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解于油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。
【性状】:白的至浅黄褐色半透明块状,或者为白色至黄色颗粒或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。溶解度约50g/L,不溶于乙醇。 与明胶或清蛋白形成稳定地凝聚层。浓度低于40g/mL时,溶液呈牛顿液体特征;浓度大于40%时,则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于2mL水中,形成易流动的溶液,对石蕊试纸呈酸性。
【用途】:加工助剂,增稠剂;稳定剂;乳化剂;涂釉剂。
阿拉伯胶有广泛的用途:
粘合剂:用作为胶水,简便粘合剂及胶黏剂。
油墨:用作为保护胶体及悬浮剂。
平板印刷:用作为印刷版材保护胶,增感剂,润版液之原材料。
洗剂及保护膏霜:可提供光滑感。
面膜:用作为粘合剂或利用阿拉伯树胶的成模特性。
发胶及摩丝:既利用它的粘合性,成模性,并且特别易于清洗。
擦面香粉:可利用它的粘合性。
可作为粘合剂或在糖果中起增加骨架的作用。