| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20136043000040 | 型号：食品级 | 品牌：山东谷硕 |
| 含量：99％ | 有效物质含量：99％ | 产品名称：乙二胺四乙酸二钠 |
| 货号：10 | 类型：防腐剂 | 成分：乙二胺四乙酸二钠 |
| 产品规格：25KG/袋装或桶装 | 执行标准：国标 | 主要用途：主要用作抗氧化剂、护色剂 |
| CAS：6381-92-6 |
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中文名：乙二胺四乙酸二钠
英文名：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
别称：乙二胺四乙酸二钠，乙二胺四乙酸二钠盐，EDTA二钠，EDTA二钠盐。
化学式：C10H14N2Na2O8?2H20
分子量：372.24
CAS登录号：6381-92-6
熔点：252°C
水溶性：溶于水
外观：白色粉末
乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，
【性状】：为无味无臭或微咸的白色或乳白色状粉末。溶于水，不溶于乙醇，其水溶液pH值约为5.3，5%的水溶液pH值为4～6。呈酸性。难溶于醇。
二、性状
为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)。
三、用途
按我国食品添加剂使用卫生标准规定，EDTA-2Na可用于水产罐头、糖水栗子罐头等，使用量不大于0.25mg/kg。可保持罐头食品的色、香、味，对于蟹、虾等水产罐头，添加EDTA二钠可以防止玻璃样结晶一鸟粪石(Struvite)的析出，以***加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂，使用量小于0.25g/kg。
