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产品特性:粉末或结晶 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:SC20141019400251 | 产品名称:硬脂酰乳酸钠 | 货号:10 |
保质期:2年 | 品牌:山东谷硕 | 型号:食品级 |
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【产品性状】产品名称:硬脂酰乳酸钠
【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL
【产品性质】白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。
【产品用途】用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂,稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂
应用范围:
1.GB2760-96:糕点、面包,2.0g/kg。
2.FDA,§172.846(2000):焙烤制品0.5%。(以小麦粉量计);涂釉、馅料、布丁、0.2%(最终制品);食用油水化、咖啡伴侣,0.3%脱水马铃薯0.5%;小吃食品0.2%;
干酪制品0.2%;沙司、调味汁,0.25%。
3.EEC(1990):饼干面包蛋糕华夫等焙烤制品,0.5%(小麦粉量计);作为馅料布丁等表面活性剂乳化剂稳定剂,0.2%(最终成品);
油水乳化0.3%;脱水马铃薯0.5%;小吃食品0.2%。
4.GB 2760-2011(使用量/g/kg):
调制乳2.0;风味发酵乳2.0;稀奶油5.0;调味稀奶油5.0;稀奶油类似品5.0;水油状脂肪乳化制品5.0;水油状脂肪乳化制品类以为的脂肪乳化制品,包括混合的(或)调味的脂肪乳化制品5.0;其他油脂或油脂制品(***植脂末)10.0;果酱2.0;干制蔬菜(***脱水马铃薯粉)2.0;装饰糖果《如工艺造型,或用于蛋糕装饰》顶饰(非水果材料)和甜汁2.0;