| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20133050300471 | 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 产品规格：25KG/袋装或桶装 | 产品名称：酪蛋白酸钙 | 货号：10 |
| 主要营养成分：营养强化剂 | 品牌：山东谷硕 | 外观：粉末或结晶 |
| 含量：99％ | 保质期：2年 | 主要用途：食品保健品等补充营养 |
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虽然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白钙，但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。
以食品级干酪素为原料，经处理后添加乳化剂，干燥形成高钙、速溶的可食用酪蛋白酸钙。步骤如下：(1)溶解：将原料食品级干酪素配制成质量浓度4%～10%溶液，缓慢加入食品级氨水调节pH5.5～8.0，同时不断搅拌，使干酪素慢慢溶解；(2)转化：将干酪素质量1.5%～2.5%的粉末氢氧化钙配制成悬浊液，加入溶解后的干酪素溶液中；(3)乳化：转化后加入水溶性大豆卵磷脂，混合均匀；(4)胶磨；(5)杀菌；(6)均质：溶液杀菌后再通过均质压力为20MPa～30MPa的均质机；(8)干燥：喷雾干燥，得速溶酪蛋白酸钙成品。所得速溶酪蛋白酸钙颜色***、溶解性好、蛋白质、钙含量高，是良好的蛋白质和钙补充剂。
酪蛋白磷酸肽有在较为广泛的pH值范围内完全溶解，耐高温处理，有好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：强化钙、铁、锌的营养保健品、奶制品
虽然牛乳酪蛋白中 存在有少量酪蛋白钙，但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水(含50％～60％水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。
