产品特性:粉末或结晶 | 是否进口:否 | 产地:山东 |
食品添加剂生产许可证号:SC20141019400251 | 产品名称:硬脂酰乳酸钠 | 货号:10 |
保质期:2年 | 品牌:山东谷硕 | 型号:食品级 |
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性质:硬脂酰乳酸钠为白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
产品详细说明:硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂;硬脂酰乳酸钠食品乳化剂;硬脂酰乳酸钠化妆品乳化剂,增稠剂,乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。可用于糕点、面包,火腿肠,水包油型的脂肪乳化,乳饮料。
【产品用途】
硬脂酰乳酸钠乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。 用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;乳化剂及增稠剂。
【制备或来源】
(1)硬脂酰乳酸钠将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。
(2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。
【应用范围】
1.硬脂酰乳酸钠粉末油脂(植脂末)
产品特性
本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。