| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：食品、饲料、工业等防腐、抑菌、延长保质期 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20114083012851 | 型号：食品级 | 类别：澄清剂 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：用来保持或提高透明度 | 产品名称：单宁酸 |
| 货号：10 | 品牌：山东谷硕 | 执行标准：国标 |
| CAS：见包装 |
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【英文名】：Tannic acid（Tannine；Gallotannic acid）
【含量】：***
【CAS】:1404-55-4 72401-53-7
【性状】：带黄白色至淡褐色无定形粉末，或以片状、海绵状块状。有特殊气味，味涩，有收敛性。一般商品中含水分约10%。水溶液呈碱性。
【用途】：澄清剂（用于清酒、啤酒等出去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期）；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。
食用单宁酸
为收敛剂，能沉淀蛋白质，与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。
鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于*、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮
鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。
